我が家のブルーベリージャム
自宅で摘んだブルーベリーをジャムにして保存！
自家製なので安心・美味しい！
このレシピの生い立ち
自宅でブルーベリーが沢山採れるので、生で食べる以外に保存用にジャムにします
冷凍しておいたものを使って作ることもあります
我が家のブルーベリージャム
自宅で摘んだブルーベリーをジャムにして保存！
自家製なので安心・美味しい！
このレシピの生い立ち
自宅でブルーベリーが沢山採れるので、生で食べる以外に保存用にジャムにします
冷凍しておいたものを使って作ることもあります
作り方
- 1
ブルーベリーに付いている枝や葉っぱゴミを取り除く
-
- 2
軽く洗う
(強く洗うとつぶれたりします) -
- 3
レモンが有れば搾っておく
(瓶のレモン汁でもOK) -
- 4
今回のブルーベリーは粒が小さく、完熟していない物も有ったので、砂糖を45％にしました(450g)
大粒完熟なら40％ -
- 5
ブルーベリー、砂糖、レモン果汁を鍋に入れる
ザックリ混ぜる！ -
- 6
ブルーベリー果汁が出てくるまで中火にかける
-
- 7
ブルーベリー果汁が砂糖としっかり混ざり、さらっとしてきたら、中火のままタイマー25分でスタート
-
- 8
あくが出てくるので、取り除く
沸騰してきたら弱火にする -
- 9
瓶は煮沸消毒しておく
-
- 10
25分たつとトロッとなります
冷めると少ししかっりめのジャムが出来上がります。柔らか目がいいかたは時間を短めに。 -
- 11
瓶に入れます
(熱いので気を付けて下さい)
瓶の口に付いたものは拭いておいて下さい -
- 12
蓋を軽くしめ、布巾かキッチンペーパーを底に敷き鍋に入れる
お湯を瓶の半分～七分目が被るくらい入れ、8分沸騰させて脱気する -
- 13
8分たったら取り出し、蓋をしっかり締めて瓶を逆さまにする
(取り出す時や蓋を締める時は熱いので気を付けて下さい) -
- 14
少し冷めたら瓶をもとに戻し、しっかり冷まして下さい
-
コツ・ポイント
★ブルーベリーの熟し具合やかたさ、味などで好みの甘さにしてください
★夏場は暑いので、涼しい時間に作ることをお勧めします(笑)
★冷凍しておいた物を使うときはさっと洗って、水分を切って作って下さい
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