剣先イカのバター炒め

Name: 剣先イカのバター炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: ケンサキイカ 1尾; ニンニク 1カケ; 油 大さじ1/2; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ2; バター 大さじ1; 青ネギ 1本

うおいち @uoichi

ニンニクとバターの風味をきかした炒め物です。火を通し過ぎないように手早く調理するのがポイント。
このレシピの生い立ち
ぱぱっと作りたくて作りました。簡単でおいしい逸品です。

剣先イカのバター炒め

うおいち @uoichi

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材料

ケンサキイカ 1尾
ニンニク 1カケ
油大さじ1/2
酒大さじ1
醤油小さじ2
バター大さじ1
青ネギ 1本

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作り方

1

イカが胴から足を引き抜いて下処理する。
2

胴は皮を付けたまま輪切り、足・耳も食べやすく切る。ニンニクはすりおろし、青ネギは小口切りに。
3

フライパンを熱して油をひき、イカとニンニクを炒める。
4

色が白っぽく変わってきたら酒と醤油を加えてさっと炒め、バターを加えて混ぜ、火を止める。
5

器に盛って刻み青ネギを散らして完成。

コツ・ポイント

ケンサキイカの処理は足を抜いて胴から軟骨と内臓の残り取り除き、耳をはずして皮をむく。一度洗ってから水気をふき取り、薄皮もむく。

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うおいち @uoichi

2018/08/17 23:54に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

炒めものにんにくバター酒青ネギ

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