じゃが芋の芽を取り、皮を剥きます。
約5ミリ幅で輪切りにして下さい。

耐熱の皿に入れて水を約大さじ1掛けてラップをします。
電子レンジで600Wで2分かけます。

牛肉切り落としは食べやすい大きさにザクザクと切って下さい。

絹揚げは縦に4等分に切ります。

キッキンペーパーで水気を取って下さい♡

厚揚げの表裏に塩コショウを少々ふります。

片栗粉を全体にまぶして下さい。

サラダ油を入れて厚揚げを焼いていきます。
こんがりカリカリになったら裏に返して下さい。

周りにじゃが芋を入れます。

＊厚揚げが返しにくいので芋を上に寄せました。

（芋と厚揚げを一緒に焼きにくい時は別に炒めて、後で合わせて下さいネ♪）

焼けた厚揚げはいったん器に入れて外に取り出して下さい。
冷えすぎないようにコンロの側で待機して下さい。

じゃが芋は、気持ち固めに仕上げて下さい。
箸が通るくらい。

芋を端に寄せて真ん中に牛肉を入れます。
肉に塩コショウを少々振ります。ザーと炒めた後、芋と一緒に炒め合わせてください。

肉に6割方火が通ったら、厚揚げをフライパンに返します。

厚揚げを温めて下さい。

厚揚げが温まったら、合わせ調味料を加えて馴染ませます。
厚揚げに気をつけて混ぜて下さい。
多少崩れてもOK気にしない！

お皿に盛り付けます。
お好みで葱を飾って下さい♡

芋、厚揚げ、肉を一緒に三位一体で頂くと美味しいですよ〜♡