車麩2枚は水で戻しておきます。
1枚はパン粉の代わりにおろしておきます。

味噌の材料を全部混ぜてレンジで1～3分チン♪トロリとしたらOK

昆布と鰹でダシをとり、醤油、コーヒーを加え、煮汁を作ります。

水気をしっかり絞った車麩を半分に切り

3の出し汁で5分煮て、バットにあげ粗熱を取ります。

薄力粉を振り、水溶き片栗粉に付け、麩の衣をまぶして、

170℃の油で衣がカリっとするまで揚げます。

味噌をかけて揚げたてを召し上がれ♪