濃厚なめらか豆乳パンナコッタ～黄桃ソース
濃厚なめらかなパンナコッタを豆乳でアレンジしてヘルシーに作りました♡黄桃の贅沢ソースをかけて、2層に可愛く仕上げました♡
このレシピの生い立ち
いつも作るパンナコッタを豆乳でアレンジしてみたら、食べやすくて美味しく、定番レシピになりました。黄桃ソースはアイスクリームにかけたり、ヨーグルトに入れても美味しく、色々な場面で活躍するおすすめソースです♡パンナコッタにもとてもよく合います♡
濃厚なめらか豆乳パンナコッタ～黄桃ソース
濃厚なめらかなパンナコッタを豆乳でアレンジしてヘルシーに作りました♡黄桃の贅沢ソースをかけて、2層に可愛く仕上げました♡
このレシピの生い立ち
いつも作るパンナコッタを豆乳でアレンジしてみたら、食べやすくて美味しく、定番レシピになりました。黄桃ソースはアイスクリームにかけたり、ヨーグルトに入れても美味しく、色々な場面で活躍するおすすめソースです♡パンナコッタにもとてもよく合います♡
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは、☆の水を振り入れて軽くかき混ぜ、5分程置いておく。トッピング用の黄桃は角切りにしておく。
- 2
鍋に牛乳、豆乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、中火にかける。沸騰直前まで温めたら火から下ろし、バニラエッセンスをいれる
- 3
①でふやかしたゼラチンを、電子レンジに20秒ほどかけて溶かす。
- 4
②の鍋に③のゼラチンを加えて、しっかり混ぜ合わせる。ザルなどでこし、ボウルに入れる。
- 5
ボウルの底を氷水で当て、ゴムベラで混ぜ合わながら粗熱をとる。少しとろみがついてきたら、型に流しいれる。
- 6
冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
- 7
<黄桃ソースのレシピ＞
ミキサーに黄桃、グラニュー糖、レモン汁、シロップを入れてスイッチを入れる。 - 8
滑らかになったら鍋に戻し、火にかける。好みの濃度まで木べらで混ぜながら煮詰める。
- 9
⑥で固まったパンナコッタに黄桃ソースをかけ、トッピング用のフルーツを乗せたら出来上がり♡
コツ・ポイント
より濃厚がよければ、豆乳の分量を生クリームや牛乳に変えてください。（牛乳+豆乳+生クリームで４２０ｍｌになるように）。メイプルシロップやカラメルソースをかけても美味しいですよ♡プリン型に入れて、お皿に出した周りをフルーツで飾っても綺麗です。
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