とり肉は、一口大に切って、料理酒と醤油を合わせた漬け汁で軽く揉み込んで、10分程漬込んでおく。

なす、ピーマン、レタス、トマトを切る。

フライパンにサラダ油(分量外)を引いて、温まったらとり肉を炒める。(漬け汁は、後で使うので捨てない)

とり肉に軽く火が通ったら(全体的に表面が白くなった位)、なす、ピーマンを入れて炒める。

なすがしんなりして来たら、レタスとトマトを入れる

とってあった漬け汁、味覇、豆板醤を入れてさっと炒める。この時、お好みでラー油を入れます。

出来上がりです。