材料をそろえる。カジキマグロは塩を軽くふり、下味をつける

カジキマグロの水気をキッチンペーパーでふき取り、

ネギを5cm幅に切る

テフロン加工のフライパンに油を入れないで、5cm幅に切ったネギを焼く

ネギに焼き目がついたら、カジキマグロを両面焼く

蓋をして、ふっくら蒸し焼きにする

ひっくり返すタイミングは、上面が白くなり始めたら

みりん・酒・しょうゆを加え、魚の両面が薄く色づくまで味をからめる

出来上がり！