自家製氷豆腐で肉豆腐
57kona578 @cook_40103507
生豆腐よりも、大豆の味をしっかり感じます。肉じゃがのジャガイモが氷豆腐に入れ替わった、簡単味付け料理です。
このレシピの生い立ち
あら～、豆腐をダブって買ってきちゃった！
とりあえず、水を抜いて、冷凍して、調理をしたら、おいしかったのです。
自家製氷豆腐で肉豆腐
生豆腐よりも、大豆の味をしっかり感じます。肉じゃがのジャガイモが氷豆腐に入れ替わった、簡単味付け料理です。
このレシピの生い立ち
あら～、豆腐をダブって買ってきちゃった！
とりあえず、水を抜いて、冷凍して、調理をしたら、おいしかったのです。
作り方
- 1
豆腐の一辺に包丁で切り込みを入れて、水抜きします。
そのまま、冷凍庫へ。。１日で冷凍できます。 -
- 2
豆腐を解凍します。
常温で半日ほどかかります。 - 3
冷凍して解凍した豆腐は、キメの粗いスポンジ状になっています。
大き目に手割りをして、軽く絞ります。 - 4
人参、こんにゃく、お好みの野菜を鍋に入れて、火を点けます。
- 5
沸騰したら、凍り豆腐を入れ、再沸騰後、肉を入れます。
-
- 6
めんつゆ、薄口しょうゆの「半量」をいれ、中火で１０分ほど煮込みます。
- 7
味見をして、残りの調味料を入れて、５分ほど加熱して、完成です。
-
コツ・ポイント
●味付けは、肉じゃがと同じ感覚です。
◎凍り豆腐の水分が出てくるので、若干、調味料は、多めにいれても大丈夫ですが、味見をしたうえで、２回に分けていれたほうがよいです。
●玉ねぎ、葱、白菜など、お好きな野菜や在庫整理したい野菜をお好みでどうぞ
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