鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにして、塩麹をまぶす。
ぴったりラップを密着させて冷蔵庫で1時間～半日おく。

片栗粉をまぶす（塩麹は拭き取りません）

サラダ油を熱したフライパンに重ならないように並べ、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で２～３分焼いて火を通す。

蓋を開け、余分な脂があればキッチンペーパーで拭き取る。
はちみつとすだちしぼり汁を加えてからめる。

粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。