作り方
- 1
豆腐をザルで裏ごしする。シャモジなど使用。
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- 2
出てこなくなるので、裏も取りましょう。
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- 3
卵を1個割って、泡立て器で混ぜる。
みつばは、茹でておく（無水鍋はピー→すぐとって水にさらしてザルにあげる） -
- 4
出汁ピー→2分でとり、豆腐と卵を入れる。卵は味噌漉しで裏ごしながら入れる。
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- 5
卵を入れたらすぐ火を止めて、器に盛り、上からみつばを散らす。
コツ・ポイント
コーンを入れる時は豆腐と一緒に。
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