ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、なす、きのこは食べやすい大きさに切る。トマトは湯剥きしておく。

玉ねぎ、なす、きのこはラップをしてレンジで600W約２分チンする。

その間にフライパンに酒とひき肉を入れ蓋をして弱火で蒸す。色が変わってきたころに２をいれて玉ねぎが飴色になるまで炒める

飴色になったら１のトマトと酢をいれ、蓋をして弱火にしておく。
焦げそうなときは水を加えてなすびがトロトロになるまで煮る。