かぼちゃは、種とわたを取り、5・6ミリのくし型に切る。

切ったかぼちゃは、皿に並べてラップをして、少し硬さが残るくらいまでレンジでチンする。

＊の調味料を合わせてフライパンでひと煮し少しとろみがついたら、③のかぼちゃを入れたれにからませ炒める。

最後に黒又は白入りゴマをふり仕上げる。