レバーを水洗いして、食べやすい大きさに切る。
牛乳につけて臭みを取る。

時間があれば前日に。

さっと水洗い。
☆を混ぜ合わせる。

つけておく15分〜

冷凍生姜
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キッチンペーパーに移して
しっかり水気をとる。
※しっかり水気をとらないと油ハネします！

片栗粉をつける。

強火で両面を揚げ焼きする。

あとで野菜と炒めるので、火が通りすぎないようにしたほうがよい。
強火でさっと！

もやしはレンジで
500w90秒加熱。

ニラはもやしくらいの長さに。

揚げ焼きした油を、少し残したフライパン。
強火。
みじん切りしたニンニク、生姜をいれる。
香りが出たらニラもやし投入。

塩コショウし、ニラもやしを3回くらい混ぜ炒めしたら、レバー投入。

強火のまま合わせ調味料を投入、混ぜ炒める。