パンケースに粉類、ドライイーストと砂糖、スキムミルク、塩、バターを入れ、40℃に温めた水をイーストめがけて注ぎます。

ねる＋発酵メニューを選択し、発酵時間を40～50分に設定します。

＜りんご煮＞
まずはりんご煮を作ります。
りんごは皮付きのままいちょう切りにして鍋に入れます。

砂糖を加えたら、水分がなくなるまで煮詰めます。

＜カスタードクリーム＞
耐熱容器に卵をとき、コーンスターチ、小麦粉、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。

少しずつ牛乳を加えながらよく混ぜます。

一度取り出して、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

ラップをぴったりかけて冷まします。

生地を10等分して、丸めたら固く絞った布巾をかけ、15分ほど休ませます。（ベンチタイム）

ベンチタイムが終わったら、再度生地を丸めなおして、麺棒で丸く伸ばします。

カスタードの上に煮たりんごをのせます。

しっかりと綴じ目をつけたら、天板にのせます。

閉じ目を下にして、カップに入れてもよいでしょう。
プレゼントにもぴったりのかわいらしい焼き上がりになります。

牛乳を刷毛で塗ります。
※卵液でも可能です。

最後に、おこのみでくるみをのせます。

200度に予熱したオーブンに入れて、10分で焼き上げます。 アップルパイのようなパン、アップルカスタードパンの完成です。

レシピ開発 :
　比留間ゆき

埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。