玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。

フライパンに玉ねぎ・ニンニク・ひき肉を入れて色が変わるまでよく炒める

炒めたらボールを氷水にあてて生地を冷ます。

粗熱がとれたら卵黄と粉チーズ・塩コショウを入れてよく混ぜる。

餃子の皮の端に水をつけて、具を真ん中にのせて半分に折りたたむ

さらに端と端に水をつけてくっつける

バラの花のような形にします。
上からみたところ。この形にするとゆでたときに型崩れしにくいです。

鍋にたっぷりと水を入れて沸騰させます。
3分ほど茹でます。茹であがったらザルに入れて水切りします。

トマトソースを作ります。
トマトは1cm角にしておく。しめじの石づきをとっておく。

フライパンにトマト・しめじをいれて炒める。水気がなくなってきたら白ワインを入れる。

お皿にトマトソースを盛りつけ、茹でたラビオリを載せて完成♪

トマトソースの上にラビオリを置いてもオシャレです。