ゆで卵をつくる。
※ウチの作り方は、熱湯で3分間、あとは冷めるまで放置しておくと固ゆで卵になってます。

卵の皮をむき、白身と黄身に分け、黄身はボウルにいれておきます。

白身は包丁でみじん切りに。この方が早いので、切ってますが、白身も黄身と一緒にボウルに入れフォーク等で潰してもOK。

黄身の入っているボウルにみじん切りにした白身を加え、黄身もフォークなどでつぶし、マヨネーズを加えます。

隠し味で、おいしいお塩とさとうをひとつまみ。

旨み隠し味で、おいしさ倍増♪

柔らかくしたバターに辛子を少々まぜ、練ります。

バターが冷えてたら、レンジ600wで30秒程温めると柔らかくなります。

パンに辛子バターを塗り。。

卵をのせます。なるべく端の方は開けて、中央にこんもり盛るとパンで挟んだ時にはみ出しません。

ラップに巻いて、しばらく馴染ませます。急いでいる時はこの工程は省いて可。

パンの耳を切り、お好きな形に切ります。一片切るごとに、包丁を熱湯などで熱くしてから切ると、キレイにす~っと切れます。

朝ごはん・お弁当にも♪