大根を半月切りにする。卵は小さい鍋でお湯を入れてゆで卵を作る。固さはお好みで。

鍋にお湯を入れ、切った大根を入れて大根が柔らかくなるまでグツグツ茹でる。

柔らかくなったら、一度大根を茹でたお湯を捨てて新しくお湯をいれる。

そして大根を入れて、めんつゆ、砂糖、塩、酢を入れる。この時、少し濃いめにしておくと良い。

味を整えて、大根の色が変わったところで手羽元を入れてよくかき混ぜる。

よく煮て肉につゆが染み込んできたら卵を入れて、蓋を閉めて卵に色がついたら完成。