簡単10分！なすの甘辛炒め
behoney85 @cook_40193877
なすがあればできちゃいます。メインにも、あと一品にも。10分あれば出来るので私はしょっちゅう作ってます。
このレシピの生い立ち
母の手料理で大好きだったものをレシピ化。この影響で今でもなすが大好き。あっという間にでき、尚且つご飯がどんどん進みます。
簡単10分！なすの甘辛炒め
なすがあればできちゃいます。メインにも、あと一品にも。10分あれば出来るので私はしょっちゅう作ってます。
このレシピの生い立ち
母の手料理で大好きだったものをレシピ化。この影響で今でもなすが大好き。あっという間にでき、尚且つご飯がどんどん進みます。
作り方
- 1
なすを半月型にします。
なすのへたを取り、縦半分に包丁を入れます。厚み1センチ位にカットしてください。
- 2
熱したフライパンに先ほどのなすを入れ、サラダ油を3回位、回し入れます。
-
- 3
強めの中火で菜箸で油を絡めるように4、5分炒めます。
- 4
油が足りなければ足してOK。但し、なすは油を良く吸いますが、吸いきると戻ってくるので入れすぎ注意です。
- 5
これくらい炒まったら弱火にし、砂糖・しょう油・みりんを投入。優しくかき混ぜてね。味見をして調整してください。
-
- 6
皿に盛り、お好みですりゴマ、刻みねぎを掛けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
なすが八分ほど炒まったら、調味料（砂糖、しょう油、みりん）を。クタクタになり過ぎず盛り付けた時見栄えが良いです。
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