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我が家の削りぶしと昆布だし
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我が家の削りぶしと昆布だし-レシピのメイン写真

我が家の削りぶしと昆布だし

ゆめのかたまり
ゆめのかたまり @cook_40043987

レシピではありませんが早くお出汁が出て便利です。
このレシピの生い立ち
長年我が家のお味噌汁や煮物に使っている方法です。

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我が家の削りぶしと昆布だし

ゆめのかたまり
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材料

  • 削り節 1袋
  • 昆布だし 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    我が家で使っている削り節。ホントはかつおだけの物を使いたいのですが…。

    • 我が家の削りぶしと昆布だし作り方1写真
  2. 2

    1袋分を2回に分けてFPにかけ粉状にする。出来上がり
    (削りぶし)

    • 我が家の削りぶしと昆布だし作り方2写真
  3. 3

    パンパンだった150gが半分ほどの容積になります。

    • 我が家の削りぶしと昆布だし作り方3写真
  4. 4

    だし昆布を乾いたキッチンペーパーで拭いて汚れを落としはさみで5mm幅に切り込みを入れる。
    出来上がり(昆布だし)

    • 我が家の削りぶしと昆布だし作り方4写真

コツ・ポイント

削り節はそのままお料理に使うため出汁ガラが出ないので楽です。だし昆布の方は切り込みがあるので出汁を取った後佃煮にする時は手で裂いて使っています。

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ゆめのかたまり
ゆめのかたまり @cook_40043987
2010/12/17 03:54に公開
アメリカ留学中の息子を応援するのが今の楽しみです。お料理を送る事は難しいですがレシピなら届けられる!という思いから色んなアレンジを考えています。
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