わかめは水につけてもどし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。豆腐は2cm角に切る。

鍋にだし汁と酒・塩・醤油を強火にかけ、沸騰したら火を止める。

汁椀に豆腐とわかめを入れ、熱いだし汁を注ぐ。