高野豆腐は水にくぐらせ、8等分に切る。

小松菜は、4～5cmの長さに、にんじんも長さを合わせてせん切りにする。

鍋に【A】を入れ、中火にかけて煮立ったら1）を入れ、再び煮立ったら弱火にし、5～6分煮る。

小松菜、にんじんを加え、上下を返しながらしんなりするまでフタをして2～3分煮る。

【B】を合わせてよく溶き、4）に半量加えて混ぜ、半熟状態になったら残りを加え、中火で好みの加減になるまで煮る。