【糖質ダイエット】老郷風冷やしラーメン
創玄兄弟 @cook_40146237
平塚の名店ラオシャン風の冷やしラーメンです。今回こんにゃく麺を使用しましたが、素麺や通常の麺でも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ラオシャンさんのお持ち帰り用の麺で冷やしを試したところ美味しかったので、ダイエット用にアレンジしてこのレシピを作りました。
老郷ホームページ
http://raosyan.net
【糖質ダイエット】老郷風冷やしラーメン
平塚の名店ラオシャン風の冷やしラーメンです。今回こんにゃく麺を使用しましたが、素麺や通常の麺でも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ラオシャンさんのお持ち帰り用の麺で冷やしを試したところ美味しかったので、ダイエット用にアレンジしてこのレシピを作りました。
老郷ホームページ
http://raosyan.net
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩コショウを揉み込み、片栗粉を軽くまぶします。
- 2
塩以外の材料2を火にかけ沸騰させます。
沸騰したところに、わかめを入れて戻し、引き上げたら材料1を入れます。 - 3
材料1を入れた後、フッ等する前に火を止め、コンロから外し蓋をして10分ほど置きます。
- 4
待っている間に玉ねぎをみじん切りにして器に入れておきます。
-
- 5
材料2に氷を入れ冷やします。すると写真のように油とスープが分離するので濾してから酢大さじ1杯と塩で味を整えます。
-
- 6
器にこんにゃく麺、わかめ、刻んだ鶏肉をのせスープをかけて完成。
-
コツ・ポイント
5で氷を冷やすとなっていますが、前日に粗熱をとって冷蔵庫に入れておくと昆布と鶏肉から出汁がでてより美味しくなります。
鶏肉を沸騰させずに火を止め10分おくという調理法は肉の旨みを逃さずしっとりとした食感を残します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18763352
