いんげんを1cmくらいの長さに細かく・人参は細切り・ハムは1✕1cmくらいの大きさに切っておく。

ボウルに卵を割り、軽くかき混ぜたら｢１｣を加えて再度混ぜる。

●を加えてよく混ぜる。

フライパンに油をしき、キッチンペーパーなどでよく馴染ませ、余分な油をとる。

｢２｣をすべて流し込む。
底が軽く固まってきたら軽く混ぜる、これを繰り返して8割ほど火が通ったら蓋をして蒸し焼きにする。

⚠底が焦げそうで心配な時は少し火を弱めて、焦らずに。

表面も大体固まってきたら、フライパンよりひと回り大きい皿をかぶせ、一気にひっくり返す。↓

勢いよくしないと最悪こぼれてしまいます...;
皿は大きめで平らのほうが安全性が高いです！

無事皿に乗せられたら、スライドさせるようにしてフライパンに戻し、裏面も軽く焼く。

いい面を上にして皿に盛りつけたら完成❁

ケチャップをかけても◎

ここでは25cmフライパンを使用しました。