生姜は皮をむいてすりおろしておく。長葱は小口切りにする。

フライパンを熱してラードをとかし、豚挽き肉、すりおろした生姜、長葱の半量を加えて炒める。

水を入れ、煮たったら中華スープ、砂糖、料理酒、味噌で味付けをする。

片栗粉と水(水溶片栗粉用)で水溶片栗粉をつくり３に入れとろみをつける。

長葱の残りを加え
火を止める。

中華そばをゆでて水を切り、５をかける。好みで唐辛子をふりかけ完成です。