なすを切り水に浸してアクをぬきます。

フライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーなどで水気を切って並べて焼きます。

ふたをして様子を見ながらひっくり返し焼いてください。

なすが焼けたらお皿に盛り付けて、かつお節を振り、めんつゆに生姜を入れてなすに振りかければ出来上がりです。