♡カリッ♪モチッ♪美味しいフランスパン♡
♡自宅でフランスパンを焼けたらいいな〜とチャレンジしてみたら、以外と簡単に出来てしまいました。お手本レシピ感謝です♡
このレシピの生い立ち
♡手作りのフランスパンを作ってみたくてnolさんのレシピを見つけました♪シンプルかつ分かり易い、素晴らしい！お勧めです♪レシピID 18112798
我が家のオーブンは小さめなのでミニサイズ(直径26cm大)×2個分にアレンジしました♡
♡カリッ♪モチッ♪美味しいフランスパン♡
♡自宅でフランスパンを焼けたらいいな〜とチャレンジしてみたら、以外と簡単に出来てしまいました。お手本レシピ感謝です♡
このレシピの生い立ち
♡手作りのフランスパンを作ってみたくてnolさんのレシピを見つけました♪シンプルかつ分かり易い、素晴らしい！お勧めです♪レシピID 18112798
我が家のオーブンは小さめなのでミニサイズ(直径26cm大)×2個分にアレンジしました♡
アプリでひらく作り方
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♡ボールに○全て入れる♡
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- 2
♡ぬるま湯を入れて菜箸でグルグルとかき混ぜる♡
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♡直ぐにまとまってくるので、今度はヘラでまとめていく♡
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- 4
♡20回ほどまとめたら、ボールにラップをして室温で2時間放置→倍に膨らんだら冷蔵庫の野菜室へ(5〜6時間)♡
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- 5
♡冷蔵庫から取り出したら打ち粉したまな板に載せる→2本作成する場合はこのタイミングでナイフで半分に切り分ける♡
- 6
♡楕円形に伸ばす→クッキングペーパーに載せ三つ折りにして閉じ目を下にする♪少しフランスパンぽくなってきたでしょうか♡
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- 7
♡クッキングシートにくるみ30〜40分ベンチタイム♡
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♡この間にオーブンの余熱開始♪焼きたい時の5〜10分前に最高温度で余熱しておく(我が家の場合230℃)♡
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♡40分放置♪更に少し膨らみました♡
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♡)生地に粉をふるい、ナイフで切れ目を入れて切れ目にオリーブオイルを垂らす→霧吹きで全体に水を掛ける♡
- 11
♡220℃20分にし、(ミニサイズは10分)でほぼ完成♪もう少し火を入れたければ→200℃5分〜微調整してください♡
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※塩分はnolさんのレシピでは2gとなっています。身体に優しい良い分量です♡お好みで、増やしてみても良いかと思います♪
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☆丸くまとめる→とじ目下にする→真ん中に十字に切れ目→オリーブオイル垂らし焼くと丸パンに（＾∇＾）
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※冷蔵庫で寝かせる時間がない場合は、次の工程へ進んでください^ ^
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※クッキングシートがない場合、粉を敷いたラップ使用可♡ ふんわり包んでください♪
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※焼く時もクッキングシートの代わりにアルミホイル代用可♡焼き上がりくっついて剥がしにくいので要注意です♪
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○冷蔵庫寝かせ無し、丸く成形♪一つはクルミを混ぜてみました♪
寝かせ無しでも十分美味しく焼けますよ♪
（＾∇＾） -
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♡綺麗にクラムも入ってます♪
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☆生地を半分に分けて1つはミニバゲット、1つは丸パンにして焼き上げてみました♪
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☆少し不恰好だけどベーコンエピも作れます♪レシピID19112095
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☆美味しいサツマイモを戴いたので、小さく切って入れてみました♪バゲットのクープにバターを小さく細ーく切った物を載せました
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☆かなり素敵な秋の味覚、サツマイモパンの完成♪バターとサツマイモの相性バッチリです♪余っていた粉糖をまぶしてみました♪
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☆サツマイモバゲットも良い感じです♪
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☆焼きムラが付きそうな場合は、濃い色味のところにアルミホイルを載せてくださいね♪
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※2時発酵の時間ですが、ベンチタイム→成形→切り込み→オイル→霧吹きまでの全ての工程を50分以内に終わらせてください♪
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※50分放置後から改めて成形し始めると慣れていないと時間がかかり過発酵の原因となってしまいます ^^;
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※成形〜焼くまでに時間が掛かりそうな場合はベンチタイムを30分に短縮して焼くまでの時間をゆっくり使ってください♪
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※例えば30分ベンチ→焼くまでの工程が10分で終了した場合、合計40分ですが焼き始めても大丈夫です♪
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※仕上げの打ち粉は絶対ではないです。省略しても大丈夫♪
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※霧吹き無い方、両手をよく濡らして生地にペタペタまんべんなく濡らすでOK＼(^o^)／
コツ・ポイント
♡生地を伸ばす時の打ち粉は強力粉でなくても大丈夫です(薄力粉でも○)多目な方が生地の扱いが楽です♪
♡切れ目は剃刀等で削ぐように5mmの深さで入れると綺麗に仕上がるそうですが、ハサミを立てて浅めに入れる方法が私は楽で好きです♪成功確率も↑
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