水に粉寒天を振り入れ、混ぜながら煮る。煮立ったら火を弱めて2分ほど煮て、砂糖を入れて溶かし混ぜる。

粗熱がとれたら、水でぬらしたバットなどに流し入れて、黒豆を散らして冷やし固める。

★を鍋に入れて煮溶かし、少し煮詰める。火を止めて黒すりごまと醤油を混ぜる。

2を切り分けて器に盛り、3の黒ごまだれをかけお好みできなこもかける。