適当な型に分量外の植物油を薄く塗る。

カシューナッツをフードプロセッサーか、ブレンダーにかける。ただし、完全なペーストにはしないこと。

ニュートリショナルイースト、塩、タイム、ガーリックパウダー（にんにくのみじん切り）を加えて混ぜる。

好みのスパイスがあったら、ここで加えてもよい。

鍋に豆乳、寒天フレーク、植物油を入れて、ひと煮立ちさせる。

５がひと肌程度に冷めたら、味噌、レモン汁、スモークリキッドを加える。

３に６を加え、１分間、混ぜる。すると、全体が滑らかにクリーミーになっていく。

準備しておいた型に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

固まったらできあがり。２時間程度。チリペッパーをまぶしたり、お好きなように召し上がれ。冷蔵庫で４日間程度、持ちます。