長芋を２〜３cm四方の立方体に切る。梅干しは10等分にちぎる。

豚肉の上に長芋と梅干しを乗せて、クルクルと巻く。それをもう一枚の豚肉の上に90度回転させて乗せ、芯にして巻く。

全体に小麦粉を薄くまぶしてから、サラダ油をひいたフライパンで転がしながら焼く。

だいたい火が通ったら、青じそドレッシングを加え、少し煮詰めながらからませる。粗挽き胡椒をかけて、できあがり。