にんじんとブロッコリーは塩ゆでしておきます。

ささみはスジを取り、食べやすい大きさにカット。塩コショウして小麦粉をまぶします。

白ワインまたは料理酒を入れフタをして3分くらい蒸し焼きにします。

一旦火を止め、生クリームと牛乳、顆粒コンソメを入れます。弱火で煮立つ前に火を止め、プレーンヨーグルトを入れます。

ざっと混ぜて ささみ、にんじん、ブロッコリーをお皿に盛り付けてソースをかけます。