専門店のボロネーゼ（ミート）スパゲティ
スパゲティソース、リゾットベース、ご飯に乗せてドリア、炒め野菜と合わせて、小分けして冷凍も効くし、あると何かと便利です。
このレシピの生い立ち
★ミートスパゲティとボロネーゼの違い
ミートスパゲティは麺にソースをかけたもの
ボロネーゼはフライパンで和えて赤ワインを効かしたもの
※他、サンドイッチの具材、ピザのトッピングなどなど応用はたくさんあります。
専門店のボロネーゼ（ミート）スパゲティ
スパゲティソース、リゾットベース、ご飯に乗せてドリア、炒め野菜と合わせて、小分けして冷凍も効くし、あると何かと便利です。
このレシピの生い立ち
★ミートスパゲティとボロネーゼの違い
ミートスパゲティは麺にソースをかけたもの
ボロネーゼはフライパンで和えて赤ワインを効かしたもの
※他、サンドイッチの具材、ピザのトッピングなどなど応用はたくさんあります。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンで塩コショウをした合挽き肉を中火で炒め、火が入ったらザルに打ち上げて脂を切っておく
- 2
人参、玉ねぎは中火で軽く炒めてボウルに取っておく
注意：火の入りは少な目で食感を残す - 3
鍋に赤ワインを入れて沸騰させ、合挽き肉を入れる
※アルコールが飛ぶまで弱火で煮込む - 4
トマトソース、玉ねぎ、人参、ローリエ、ケチャップ、味りん、スープの素、本だしを入れて弱火で沸騰させる
- 5
※ソースはタッパに移して冷蔵庫保管かジプロックに小分けして冷凍保管しておく
- 6
★ミートスパゲティ
①スパゲティは８分ゆがいてボウルに移しエキストラバージンオイルで全体をほぐし、塩コショウで軽く味付け - 7
②お皿にスパゲティ、温めたミートソースのベースを上からかける。目安は１人前１５０ｇ
粉チーズとパセリ、オイルをかける - 8
★ボロネーゼ
①フライパンにソースを１人前１５０ｇ温めておく
②スパゲティは６分ゆがく
③絡める - 9
④味を調整
※ワインエキスを入れるとコクが増えます。ワイン エキス レシピID : 18767543
- 10
⑤お皿に盛り、粉チーズとパセリ、仕上げのオイルをかけて出来上がり
- 11
※仕上げのオイルを変えるだけで、別物になります。
コツ・ポイント
★ミートドリア
ご飯にミートソースとチーズを乗せてオーブントースターで焼きます。
★ミートペンネ
他ショートパスタ何でも良く、フライパンで和えます
★焼き野菜のミートソース和え
ナスビ、じゃがいも、トマトなど季節の野菜を焼いて和えます
つくれぽ
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