ナスをお酢とトマトで酸っぱ煮浸し(風)♡
トマトも茄子も大好き、夏なので冷たく酸っぱめさっぱりでー！
簡単に作れます♡ソース余ったら翌日のサラダにどうぞ♡
このレシピの生い立ち
茄子とトマトが安くて、大葉は家でもりもり生えていたので(^-^)/
ナスをお酢とトマトで酸っぱ煮浸し(風)♡
トマトも茄子も大好き、夏なので冷たく酸っぱめさっぱりでー！
簡単に作れます♡ソース余ったら翌日のサラダにどうぞ♡
このレシピの生い立ち
茄子とトマトが安くて、大葉は家でもりもり生えていたので(^-^)/
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを1cm角くらいの角切りに。
(切ってる間に種のゼリー状の部分がとれたらそこは捨ててしおう！) -
- 2
★印をボールに入れ混ぜる。(酢の種類により酸っぱさは異なる為味見しながら酢を加えて下さい。お砂糖を加えるとマイルドに！)
- 3
2のボールへトマトと細かくした玉ねぎのみじん切りも入れて混ぜ、ラップをして冷凍庫で冷やす。(時間のある方は冷凍庫へ。)
-
- 4
茄子のへたを切り落とし、縦に半分切り、皮の部分に斜めに細かく切り込みを入れる。それを更に縦半分にきる。
-
- 5
※茄子を切ったら変色防ぐ為に、水(材料欄に記載無し)を張ったボールに入れていきましょう！
-
- 6
フライパンに油を少なめに敷き、切った茄子を入れ強火で熱して焼き目がつく程度にひっくり返しながら火を通す。
-
- 7
茄子に焼き目がついたら水50ccをフライパンに入れ、蓋をして弱火で1分程蒸す。
- 8
蓋をとり茄子をひっくり返しながら水分を飛ばす。(2分程度)
-
- 9
8の茄子を器に盛り、冷やしておいたトマトのソースをたっぷりかけて出来上がり♪(大葉を添え彩りよく盛り付けると尚良し♡)
-
コツ・ポイント
私は酸っぱい好きなのでお酢たっぷり大さじ7入れちゃうのですが、ご家族やご自身のお好みで量を調節して下さい♪
冷凍庫でソースを冷やすとかける頃にはちょうどよく冷えていますよ！
我が家では最後にそうめん入れて〆てます w
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