爽やか！ 鰹のたたきピリ辛香味ゆかり載せ
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
ひと手間加えたゆかりが、かつおを美味しくしてくれます。
かつおのたたき以外にも、ごはんや麺類の薬味にも良さそうです。
このレシピの生い立ち
大好物のかつおをいつもと違った感じで食べたかったから。
爽やか！ 鰹のたたきピリ辛香味ゆかり載せ
ひと手間加えたゆかりが、かつおを美味しくしてくれます。
かつおのたたき以外にも、ごはんや麺類の薬味にも良さそうです。
このレシピの生い立ち
大好物のかつおをいつもと違った感じで食べたかったから。
作り方
- 1
長ねぎ、しょうがをみじん切りにしてボールに入れ、ゆかりを混ぜてしばらく置いて馴染ませる。
- 2
水分が出てしっとりしてきたら、すりごま、マリーシャープスを加えて混ぜる。
- 3
かつおのたたきを切って皿に並べ、2の載せる。
コツ・ポイント
ゆかりの塩分のみでたたきを食べるので、かつおに載せて丁度良くなるようゆかりの量を調整します。
長ねぎとしょうがとゆかりを馴染ませることで、しっとりと全体がまとまります。
マリーシャープスのピリッとした辛味がアクセントになります。
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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