ジャガイモは皮を向かず食べやすい大きさにカットします。

玉ねぎ、長ネギカットし、先ほどの芋と一緒に炒めます。
このとき塩コショウを少しかけて中火で炒めます。

芋にある程度火がはいるとお米をいれ混ぜます。
この時、焼き肉たれと塩コショウを混ぜます。

全体に混ざったら火をとめて。
皿に移し、真ん中に卵をのせます。