簡単でも激ウマ。 生姜焼き丼の作り方。
定番の生姜焼きを丼にして激ウマに変身。フライパン一つで手間いらず。冷凍ご飯でも、美味しさ抜群です。
このレシピの生い立ち
日頃から生姜焼きを作りますが。丼にしたのは初めてです。冷凍のご飯が残っていたので、強目の味付けでご飯の味を消しました。
ご飯の量、やや少なめで大変美味しくいただきました。
簡単でも激ウマ。 生姜焼き丼の作り方。
定番の生姜焼きを丼にして激ウマに変身。フライパン一つで手間いらず。冷凍ご飯でも、美味しさ抜群です。
このレシピの生い立ち
日頃から生姜焼きを作りますが。丼にしたのは初めてです。冷凍のご飯が残っていたので、強目の味付けでご飯の味を消しました。
ご飯の量、やや少なめで大変美味しくいただきました。
アプリでひらく作り方
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生姜焼き用のロース肉200g程を用意します。食感は多少異なりますが豚コマでも結構です。
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- 2
タレを作ります。基本醤油:ミリン:酒が1:1:1です。後は、好みに応じて加減して下さい。
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- 3
今回は、醤油30cc、ミリン30cc、酒40ccで配合しました。味見をして好みの味になる様調整して下さい。
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- 4
タマネギは写真のように、半分に切ってから繊維を断ち切る方向に5㎜程度に切分けます。土生姜は細めに切ります。
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- 5
先ほどの、生姜とタレを混ぜ合わせておきます。
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- 6
フライパンにサラダ油とゴマ油を大匙1ずつ加え熱します。160℃程度の火加減で豚肉を炒めます。
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- 7
裏面が白く焼けたら返して、両面が白くなったら別皿に取り出します。
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油の残ったフライパンに、タマネギを入れ180℃で炒めます。
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- 9
タマネギが半透明になってきたら、タレを投入します。さらに、豚肉を戻し入れます。
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- 10
豚肉の上から、塩胡椒少々といり白ゴマ大匙1を振り掛け、フライパンを熱しながらふるいます。
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- 11
タレの水分が半分位になるまで強火で一気にフライパンを煽ります。タマネギの焦げ具合と豚肉のトロミに注目して火を止めます。
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平方のドンブリ皿にご飯を適量入れます。その上に豚肉を100g程乗せ、フライパンに残ったタレをまわしかけます。
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今回は、千切りキャベツをトッピングしましたが、お好みで、ゴマや刻み海苔等もお試しください。
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2015年9月３日に検索トップ10入りしました。検索して頂いた方有難うございます。つくレポ期待しています。
コツ・ポイント
このレシピには、生姜焼きの基本でできています。
タレは、醤油、味醂、酒がほぼ1:1:1です。好みにより100ccにします。例えば、醤油30cc、味醂40cc、酒30ccの場合はやや甘めになります。
この配合比を意識していれば、無敵です。
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