レンコンを薄切りにします。
酢水に3分程つけ水を軽く切り、ラップをしてレンジ強(500W)で4分加熱します。

加熱が終わったら、水にさらしておきます。これで簡単あく抜き&下処理終了。

フライパンを温め砂糖を入れて炒め溶けたら醤油を回し入れます。軽く炒め、全体にお醤油をからめます。

水とだしの素を入れて、水分が無くなるまで煮詰めます。水分が無くなったら、ごま油とゴマを入れてかき混ぜれば完成です！