ムール貝の白ワイン蒸し
シンプルに蒸し上げたムール貝のおいしさがぎゅぎゅっと詰まった一品。簡単で、しかも素材の味を楽しめる最高の調理法です♪
このレシピの生い立ち
冬が旬のムール貝。
いろいろなレシピがあるかと思いますが、わが家では白ワインで蒸して
塩だけで味付けするシンプルなこの味が定番になっています♪
ムール貝の白ワイン蒸し
シンプルに蒸し上げたムール貝のおいしさがぎゅぎゅっと詰まった一品。簡単で、しかも素材の味を楽しめる最高の調理法です♪
このレシピの生い立ち
冬が旬のムール貝。
いろいろなレシピがあるかと思いますが、わが家では白ワインで蒸して
塩だけで味付けするシンプルなこの味が定番になっています♪
アプリでひらく作り方
- 1
ムール貝はひげのような部分を引っ張って取り、表面をたわしなどで洗って綺麗にしておく。
- 2
にんにくは皮を剥いて芽を取り、みじん切りに。玉ねぎは皮を剥き、繊維に直角にスライスする。
- 3
大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて透明感が出るまで炒める。
- 4
③に水気を切ったムール貝と白ワインを入れてすぐに蓋をし、鍋の蓋を押さえながら鍋全体を揺すって貝に火を通す。
- 5
ムール貝の口が開いて、身がプリッとなれば出来上がり。残った煮汁に塩とパセリを加えて煮詰めたソースをかけていただきます。
- 6
ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-246.html
- 7
♥白ワイン蒸しの後は、残ったスープで絶品リゾット♪「ムール貝スープの野菜リゾット（レシピID :18729776）」
-
コツ・ポイント
◇蒸しても口が開かなかった貝は、食べずに必ず捨てて下さい。
◇ムール貝は火を入れすぎるとかたくなるので、貝と白ワインを入れた後は手早く
スピード勝負で。
◇ムール貝の量は、2人でパンと一緒におなかいっぱい食べるなら1kg位♪
つくれぽ
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