塩を入れた茹で汁でパスタを茹でる。

にんにくは、大きさを揃えてみじん切りにする。唐辛子は半分に切り、中の種をとる。イタリアンパセリもみじん切りにする。

火のかけてないフライパンに、エキストラバージンオイル(オリーブオイル)と、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を入れる。

最初は強火。泡が出てきたら弱火にする。

にんにくが色づいてきたら取り出し、塩をひとつまみかける。唐辛子は別にして取り出す。

イタリアンパセリを入れ香りを出し、パスタの茹で汁を、おたま1杯弱加える。
バターも加える。

茹で上げたパスタをフライパンに入れ、ソースと馴染ませる。胡椒をかける。

パスタをお皿に盛り付け、取り出したにんにくを散りばめ、最後に唐辛子をトッピング。