大根の水気を絞る時は絞りすぎないようにして下さい。片栗粉がなじみにくくなります。
焼く時は、弱火でじっくり焼いて下さい。ひっくり返したあとは、ヘラでならしながら焼きます。
酢醤油に、からしや豆板醤を添えてどうぞ〜。