パリパリジューシー！餃子の具で春巻き
konny1552 @cook_40094445
ゼラチンでスープを閉じ込めたジューシーな餃子春巻きです(^^)
このレシピの生い立ち
揚げ餃子を作ろうと思っていたら、お店で春巻きの皮が目に入ったもので。
パリパリジューシー！餃子の具で春巻き
ゼラチンでスープを閉じ込めたジューシーな餃子春巻きです(^^)
このレシピの生い立ち
揚げ餃子を作ろうと思っていたら、お店で春巻きの皮が目に入ったもので。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻してよく絞ります。戻し汁のうち50ccをレンジでチンしてシャンタンとゼラチンを溶かします。
- 2
かるく湯がいたキャベツをみじん切りにしてよく水を絞ります。
- 3
ミンチをに塩を入れてよく練ったあとに、人肌程度に冷ましたゼラチンスープを混ぜます。
-
- 4
全てみじん切りにした具材と残りの調味料を全部入れてよく混ぜます。
-
- 5
アルミバットに均等に詰めて、ラップをして冷蔵庫へ。
-
- 6
ゼラチンで全体が固まっているので、勢いよくまな板にひっくり返すときれいにぬけるので、包丁で16等分に分けます。
-
- 7
1つずつ春巻きの皮で包んでいきます。
-
- 8
端には水溶き片栗粉をのり代わりにしてしっかり巻きます。
-
- 9
180℃の油で4分揚げたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ゼラチンを混ぜたときに肉がダレた感じになりますが、一度冷蔵庫に入れるので問題ありません。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18766741
