☆はスポンジ生地で★はカボチャクリームです。

カボチャは☆★の両方分、皮を剥いてレンジでラップをかけ10プリンくらいチンする。

カボチャ☆分(目分量で)牛乳と一緒に入れてミキサーでよく攪拌する。

卵は卵黄と卵白にわける。さきに卵白で固めのメレンゲを作る。砂糖は80㌘中60㌘くらい使う。

違うボールで卵黄に砂糖を入れてマヨネーズ状になるまでハンドミキサーで混ぜる。

バターはレンジで1分チンして溶かす。⑤に濾しながら③のカボチャとバターを入れてよく混ぜる。

⑥にメレンゲを1/3入れてホイッパーでまぜ、ふるっておいた粉を半量入れてまぜる。

同じ工程を繰り返す。
メレンゲ→粉→メレンゲ→粉→メレンゲの順で、その都度ホイッパーで同じ方向にまぜる。

オーブン160度40分で焼く。

★のカボチャと生クリームと砂糖をミキサーに入れてまぜる。ケーキにクリームをぬることができる状態まで。

焼き上がったケーキを冷ましてまん中あたりでスライス。中にもカボチャのクリームをはさみ、表面にクリームをぬる。