梨のコンポートから作ります。梨は皮を向いて芯を取り、薄めのくし型に切ります。

次にスポンジを作ります。ケーキ型に、薄くサラダ油を塗り、オーブンシートを敷きます。オーブンを180度で、余熱開始！

小麦粉は正確に計り、ふるっておいて下さいね！

ボウルに玉子とお砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

ここで混ぜ方が足りないと、肌目の荒いスポンジになってしまいますので、怖がらず、しっかり混ぜて下さいね。

良く混ぜたら、少し高い位置から、型に流し込みます。ボウルに付いた生地は膨らみが悪いので、端の方に入れるといいです。

生地を平らにならし、型をトントンと台に軽く打ち付けて、空気を抜き、余熱の済んだオーブン180度で25～30分位焼きます。

途中、焦げ色がつき過ぎたら、アルミホイルかけて下さい♪真ん中に竹串を刺して、何もついて来なければ焼き上がりです♪

オーブンから出したら、型を30センチ位の高さから落として、焼き縮みを防ぎます。

粗熱が取れたら、型から出し、ラップをして、冷ましておきます。シートは冷めてからの方が剥がしやすいです♪

ここまでくれば、後は簡単ですよ♪ ムースを作ります。梨のコンポート1個分を、粗めのみじん切りにしておいて下さいね！

牛乳50CCをレンジで1分程加熱し、ゼラチンを溶かします。

生クリームを泡立てます。砂糖を加え7分立て位(生クリームがトロリとして、角が立たない位)に泡立てたら、16を混ぜます。

生クリームと16の液を良く混ぜながら氷水にボウルを当てて冷し、液をトロリとさせたら、刻んでおいた梨を加えます。

冷ましておいた、スポンジを型に戻し、18を優しく流し込んだら、冷蔵庫へ！

2時間位しっかり冷して、固めたら、いよいよ飾り付けです♪

耐熱容器にシロップ100CCを取り分けたら、レンジで1分程温め、ゼラチンを溶かしておきます。

残しておいた梨のコンポートを、お好きなように飾り付け、粗熱が取れた21を静かに流し入れまた冷蔵庫へ！

後は冷たく冷して、召し上がって下さい♪お疲れ様でした♪