牛すじを食べやすい大きさに切る。煮立てたお湯に牛すじを入れお酒も投入する

火が通ったらザルにこして余分な油やアクなどを取るため水でサッと流す

お鍋に肉とすった生姜半分とニンニク２つをいれ軽く炒める。

炒めたところでお水をいれ10分くらい煮込む。

アクが出てきたら取り除き切った野菜を全て入れる。

味付けをする。★の調味料を全て入れる。けど味の調整は様子を見ながら整えること。

最後に溶き卵を投入する。なるべく高い位置から落とす方が綺麗に仕上がる。溶き卵を投入したらすぐかき混ぜないように

で!!仕上げにごま油をかけて出来上がり。クッパにしてもおいしい！