長いもの☆黒豆しょうゆ漬け☆和え
ローズレース @cook_40042603
長いもと黒大豆がよく合います。ヘルシーな一品です。
このレシピの生い立ち
おしょうゆ豆と長いもの組合せはスローフードにありますが、お正月用に買った黒豆のあまりを甘くなく食べたくて。乾燥黒豆を炊飯器でゆでました。
長いもの☆黒豆しょうゆ漬け☆和え
長いもと黒大豆がよく合います。ヘルシーな一品です。
このレシピの生い立ち
おしょうゆ豆と長いもの組合せはスローフードにありますが、お正月用に買った黒豆のあまりを甘くなく食べたくて。乾燥黒豆を炊飯器でゆでました。
作り方
- 1
黒豆をしょうゆに２～３日漬け込みます。１日位で水があがり、しょうゆでヒタヒタになります。
- 2
長いもを黒豆よりやや大き目のさいの目に切ります。
- 3
万能ねぎは小口に切ります。
- 4
小鉢に盛り合わせます。お好みで、漬け汁（しょうゆ）をかけます。
- 5
混ぜてあわせて、器に盛り付けるとこんな感じです。
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コツ・ポイント
北海道産の黒大豆を使っています。丹波産大粒のときは、少し切ると色のバランスが良いと思います。
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