薄くスライスした玉ねぎと千切り人参をボールに入れ塩少々で軽くもみ3分放置。3分後冷水の中で軽くもみ洗いし強く絞る。

ボールにシーチキンを入れる。この時油が嫌な人は油を切って下さい。

2のボールに1の水気を絞った玉ねぎ、人参を入れ軽く混ぜる。

大葉の千切りを加え最後にマヨネーズで和え、あれば彩りに赤い梅肉を上に添えれば完成。