簡単豆腐料理！蜆もどき

簡単豆腐料理！蜆もどき

mugimesi22 @cook_40059722

精進料理の一種、蜆もどきです。
意外とツマミに良い一品。
このレシピの生い立ち
「蜆もどき」という料理があることを知りました。
知ったこと記念として作ってみました。

精進料理の一種、蜆もどきです。
意外とツマミに良い一品。
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「蜆もどき」という料理があることを知りました。
知ったこと記念として作ってみました。

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意外とツマミに良い一品。
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材料

豆腐 1丁
醤油 15グラム
料理酒 15グラム
山椒（生又は粉）適量

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作り方

1
豆腐に重石をして良く水を切り、フライパンで乾煎りします。
この時、豆腐を蜆くらいの大きさにします。小さくしすぎに注意。
2
たっぷりの油をいれ、狐色になるまで揚げる様に炒めます。
3
油を捨て醤油、料理酒をいれて絡めます。
4
盛り付けてお好みで山椒を振れば完成です。

コツ・ポイント

味付け時に、砂糖を入れることで佃煮っぽい味に仕上げることも可能です。
完成すると意外なほど分量が小さくなります。
＜マイブログ＞http://mugimesi1.blog84.fc2.com/

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mugimesi22 @cook_40059722

2011/02/12 01:33に公開

手作り大好きサラリーマン（男）下手の横好きとも言う。料理創作は化学実験みたいで楽しいです。