みりんと醤油を合わせてタレを作り、食べやすい大きさに切った豚バラを漬けておく。

ゴーヤーヘタを落として、縦半分に切ってワタをくり抜き、スライスする。

ゴーヤーをレンジで柔らかくし、片栗粉を絡めておく。

豚バラにタレが染みこんだら、タレから上げ、表面に片栗粉をまぶす。
※漬け込んだタレは後ほど使用します。

フライパンに少量のごま油をひき、弱火でじっくりと、豚バラを揚げ焼きにする。

豚バラの全体に火が通ったら、ゴーヤーと漬け込んだタレを加えて炒める。