ボウルに生地の材料を全部入れる。
バターをカード刻み、あずきサイズになったら粒がなくなるまで手ですりあわす。

３ｍｍの厚さに生地をのばしフォークで穴を数所あけてセルクルを抜き、そのまま180度オーブンで10分焼く。

残った生地はラップの上で、２ｍｍに伸ばし冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズを柔らかく練り、黒糖、砂糖、タマゴ、きなこ、生クリーム、レモン汁の順番で加えてその都度よく混ぜる。

セルクルに４を流し入れて上から３の生地をちぎって無造作に表面に飾りつける。

１７０~１８０℃のオーブンで２５～３０分間、湯せん焼きする。