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我が家の黒豆
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我が家の黒豆-レシピのメイン写真

我が家の黒豆

goodlifebk
goodlifebk @cook_40034511

家族が好きな黒豆の煮豆。覚書です。
このレシピの生い立ち
いつもの煮豆。毎回砂糖の量がまちまちで、味もまちまち。家族に味見してもらいつつ、これはという砂糖の量を控えておこうと思いました。

家族が好きな黒豆の煮豆。覚書です。
このレシピの生い立ち
いつもの煮豆。毎回砂糖の量がまちまちで、味もまちまち。家族に味見してもらいつつ、これはという砂糖の量を控えておこうと思いました。

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goodlifebk
goodlifebk @cook_40034511

家族が好きな黒豆の煮豆。覚書です。
このレシピの生い立ち
いつもの煮豆。毎回砂糖の量がまちまちで、味もまちまち。家族に味見してもらいつつ、これはという砂糖の量を控えておこうと思いました。

家族が好きな黒豆の煮豆。覚書です。
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材料

  • 黒豆 250g
  • 砂糖(黒豆の80%) 200g
  • 塩 ふたつまみくらい
  • みりん 適量
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作り方

  1. 1

    黒豆は5倍量くらいのたっぷりの水に1晩(8時間くらい)つけておく

  2. 2

    そのまま弱火にかけて黒豆がやわらかくなるまで煮る。途中でアクをすくったり、差し水をさしたりする

  3. 3

    柔らかく煮えたら、砂糖を3回にわけていれる。1回いれたら少し煮て火をとめて少しおき、味をふくませるとよい。塩もいれる

コツ・ポイント

水はいつも豆がかぶるくらいに!そうしないと豆が固くなります。2ではしっかり柔らかく煮る。砂糖をいれると黒豆がかたくなるので。

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goodlifebk
goodlifebk @cook_40034511
2011/01/10 10:47に公開
簡単でおいしいメニューをCOOKPADで勉強したいです♪いっつも適当に目分量でつくっている家庭料理・・将来子供に教えるためにレシピをすこ~しずつ残しておこうと思います。パン・お菓子づくりを中心とした日記はこちらで綴っています→「大曲からこんにちわ」http://campagne.cocolog-nifty.com/blog/
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黒豆

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18768517
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