ナスを輪切りに切る。

※のお酢と醤油をタッパーに入れ混ぜておく。

フライパンにオリーブオイル･ニンニク･鷹の爪を入れ弱火でニンニクの香りをだす。

ニンニクの香りが出てきたら、ナスを入れある程度全体に火が入ってきたらお酒･みりんを入れる。

ナスがシンナリしたら、お皿に取り（ニンニクも）、あら熱が取れたら、用意していたお酢とお醤油の入ったタッパーに入れる。

30分～漬け込んで、出来上がり。